Quiche poireaux champignons

Name: Quiche poireaux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'échalotes hachées; 2 petits poireaux; 200 g de champignons; 200 g de farine complète; 40 ml d'huile d'olive; 80 ml d'eau; 3 oeufs; 3 càs de crème; 50 g de fromage râpé

Prêtes en 60 minutes! 4 pers.

Végétarien Adaptable FODMAP

Quiche aux poireaux et champignons fraîchement sortie du four

Préparation

1. Préparer les légumes

Laver et émincer les poireaux. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire dorer l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter les poireaux et les champignons et cuire 10 à 15 minutes.

2. Préparer la pâte

Pendant ce temps, préparer la pâte et préchauffer le four à 200°C. Mélanger (à la main) la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau pour former une boule. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

3. Monter la quiche

Fouetter les oeufs dans un saladier, y ajouter la crème, une pincée de sel, du poivre, et le persil. Mélanger. Lorsque les légumes sont bien cuits, les répartir dans le fond de tarte puis verser le mélange oeufs/crème par dessus et terminer par le fromage râpé.

4. Cuisson et dégustation

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Accompagner la quiche chaude d'une salade ou de mâche.

💡 Mon astuce

Se conserve jusqu'à 3 jours dans une boite hermétique au frigo et se congèle très bien. Convient à une alimentation végétarienne et fonctionne très bien avec des légumes surgelés.