Velouté de carottes au cumin

Name: Velouté de carottes au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350g de carottes (fraîches ou surgelées); 1 oignon moyen (ou 110g d'oignon surgelé); 1 pomme de terre moyenne (125g); 1 càs d'huile d'olive; 1 L d'eau bouillante; 1 càc de cumin; 1 càc de sel; Poivre; 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, thym, tige de persil); 2 càs d'herbes aromatiques au choix (coriandre, persil, ...)

Prêtes en 40 minutes! 4 pers.

Végétarien Pauvre en lactose

Velouté de carottes au cumin saupoudré d'épices dans un bol

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Éplucher et laver les carottes, l'oignon et la pomme de terre. Tout couper en gros morceaux. Laver, sécher et hacher les herbes aromatiques.

2. Cuisson

Faire revenir le cumin dans l'huile d'olive quelques instants. Ajouter l'oignon et faire suer quelques instants. Ajouter ensuite les carottes et laisser suer quelques minutes supplémentaires. Mouiller avec l'eau bouillante, ajouter la pomme de terre, le sel et le bouquet garni. Cuire pendant 30 minutes avec un couvercle, puis vérifier la cuisson des légumes.

3. Fin de préparation

Retirer le bouquet garni de la casserole. Mixer longuement le tout. Ajouter de l'eau si nécessaire selon la texture désirée, incorporer les herbes aromatiques choisies et ajouter du poivre selon votre goût.

💡 Astuces & Conseils

Conservation : Se conserve jusqu'à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique adapté et se congèle très bien.
Praticité : Fonctionne très bien avec des légumes surgelés.
Petit + nutrition et plaisir gustatif : Ajouter quelques graines de courge pour le croquant et les bonnes graisses.