Wrap au tempeh grillé et crudités
Préparation
1. Préparer la pâte à wraps
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter l'eau tiède progressivement en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène. Incorporer 1 càs d'huile d'olive.
2. Cuire les wraps
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, verser une louche de pâte et l'étaler finement. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté pour que les crêpes soient souples et dorées.
3. Cuisiner le tempeh et la garniture
Couper le tempeh en fines tranches et le faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à légère coloration (environ 5 min). Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et le paprika doux, puis poursuivre la cuisson 3 minutes en mélangeant pour bien enrober le tempeh. Réserver le tempeh et faire revenir le jeune oignon émincé 2-3 minutes juste pour l'attendrir.
4. Montage
Garnir chaque wrap avec la roquette, les carottes râpées, les oignons légèrement sautés et le tempeh grillé. Rouler fermement les crêpes à wraps et déguster !
💡 Mon astuce
Convient à une alimentation végétarienne et pauvre en lactose. Vous pouvez facilement varier les crudités selon vos envies de saison.